Abstract
现今香港的饮食文化丰富多样,于20世纪五六十年代已可见初形。香港位处粤地,深受粤式饮食文化影响,同时西方饮食文化从不同渠道传入香港,如:英国的殖民统治,以及南来的上海人。香港逐渐成为中、西饮食文化共融的平台,20世纪五六十年代的香港电影,可以反映当时香港人对粤菜、西菜的看法。另外,通过香港饮食作家也斯的视野,以《也斯的香港》中的饮食摄影为例,可以清晰展示现时香港中、西饮食文化并存的情况。通过对照电影与摄影的影像,能够勾勒出香港中、西饮食文化的演变脉络,了解现时香港多元饮食文化的建构过程。
Translated title of the contribution | Culture & Image: Mark of Chinese and Western Dietary Cultures in Hong Kong |
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Original language | Chinese (Simplified) |
Title of host publication | 健康与文明——第三届亚洲食学论坛(2013绍兴)论文集 |
Editors | 赵荣光, 邵田田 |
Publisher | 浙江古籍出版社 |
Pages | 431-442 |
Number of pages | 12 |
Publication status | Published - Jul 2014 |
Event | 第三届亚洲食学论坛: 健康与文明 - Shaoxing, China Duration: 25 Oct 2013 → … https://chn.oversea.cnki.net/KNavi/DPaperDetail?pcode=CIPD&lwjcode=ZDSW201310001&hycode=ZDSW201310001 |
Forum
Forum | 第三届亚洲食学论坛 |
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Country/Territory | China |
City | Shaoxing |
Period | 25/10/13 → … |
Internet address |
User-Defined Keywords
- 香港
- 粤菜
- 西方饮食文化
- 殖民
- 上海人
- 《也斯的香港》
- Hong Kong
- Yue cuisine
- western dietary culture
- colonial
- Shanghainese
- "Hong Kong in the Eyes of Yesi"