文化与影像: 香港中、西饮食文化印记

Translated title of the contribution: Culture & Image: Mark of Chinese and Western Dietary Cultures in Hong Kong

萧欣浩*

*Corresponding author for this work

    Research output: Chapter in book/report/conference proceedingConference proceeding

    Abstract

    现今香港的饮食文化丰富多样,于20世纪五六十年代已可见初形。香港位处粤地,深受粤式饮食文化影响,同时西方饮食文化从不同渠道传入香港,如:英国的殖民统治,以及南来的上海人。香港逐渐成为中、西饮食文化共融的平台,20世纪五六十年代的香港电影,可以反映当时香港人对粤菜、西菜的看法。另外,通过香港饮食作家也斯的视野,以《也斯的香港》中的饮食摄影为例,可以清晰展示现时香港中、西饮食文化并存的情况。通过对照电影与摄影的影像,能够勾勒出香港中、西饮食文化的演变脉络,了解现时香港多元饮食文化的建构过程。
    Translated title of the contributionCulture & Image: Mark of Chinese and Western Dietary Cultures in Hong Kong
    Original languageChinese (Simplified)
    Title of host publication健康与文明——第三届亚洲食学论坛(2013绍兴)论文集
    Editors 赵荣光, 邵田田
    Publisher浙江古籍出版社
    Pages431-442
    Number of pages12
    Publication statusPublished - Jul 2014
    Event第三届亚洲食学论坛: 健康与文明 - Shaoxing, China
    Duration: 25 Oct 2013 → …
    https://chn.oversea.cnki.net/KNavi/DPaperDetail?pcode=CIPD&lwjcode=ZDSW201310001&hycode=ZDSW201310001

    Forum

    Forum第三届亚洲食学论坛
    Country/TerritoryChina
    CityShaoxing
    Period25/10/13 → …
    Internet address

    User-Defined Keywords

    • 香港
    • 粤菜
    • 西方饮食文化
    • 殖民
    • 上海人
    • 《也斯的香港》
    • Hong Kong
    • Yue cuisine
    • western dietary culture
    • colonial
    • Shanghainese
    • "Hong Kong in the Eyes of Yesi"

    Fingerprint

    Dive into the research topics of 'Culture & Image: Mark of Chinese and Western Dietary Cultures in Hong Kong'. Together they form a unique fingerprint.

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