敬老護老的人情味社企

Description

人口高齡化成為全球問題，我們如何應對才是？

銀杏館（Gingko House）為這個問題，提供了一個簡單的答案：「長者就業。」應對人口結構轉變的一切奇謀妙策，盡在於此。銀杏館目前僱用了一百多名長者員工。創立至今，共僱用了超過二千名長者！「銀杏館」已被廣泛認同為香港最成功的社會企業之一，在業界開創了長者就業的先河。

銀杏館和教育界結緣

2016年，銀杏館一間分店經營一年後被業主終止租約，引發公眾關注社會企業能否持續發展。當時，香港浸會大學國際學院商學會的顧問和講師，聯絡了銀杏館的負責人，希望能夠盡點綿力，幫助社企渡過難關。其後，銀杏館負責人透過學院的企業探訪活
動，為同學們講解整個搬遷的過程，讓同學瞭解社企經營決策，如餐廳的選址、申請營業牌照的程序、僱員權益及福利等。銀杏館亦為各大專院校提供不同的實習機會。有次暑期實習結束，同學們說實習導師帶着大家參觀大廚房，見到老師傅們的功架，都五體投地，說不出話來。當我參觀大廚房的時候，老師傅都說，在一班後生仔女面前做菜，感覺像年輕時自己跟着師傅學習一
樣。我明白的，因為教書的時候，若有學生說出和我的教授一樣的意見，我也有這種「傳承」感覺，是非常美好的。

學術研究計劃

浸會大學亦與銀杏館合作研究社會企業的品牌價值。2021年，浸大持續教育學院屬下種籽研究基金，資助了一項發展社企品牌價值的研究計劃方案。這項研究以刻板印象內容模型理論（Stereotype Content Model）的研究為基礎，研究企業的「經營能力」和「人情味 ／溫暖」形象對消費者意願的影響。由於
牟利商戶的「經營能力」強，而非牟利慈善團體「人情味」濃。消費者將以何原因購買品牌的產品，是研究的重心所在。

浸大的研究團隊將研究對象

擴展到社會企業。社企不是非牟利慈善團體，它的「經營能力」
和「人情味」是何水平？社企既要做到收支平衡，同時亦要提供
重要的社會功能，香港的消費者是如何看待社會企業及其產品？
若果注入有利「經營能力」的元素，會否改變社企品牌的價值和
形象，從而增加消費者的消費意願？

種籽基金研究將在2022年終

完成。下一階段的研究，將涉及社企建立有效的數碼化經營和客
戶關係管理系統後，能否提高內部營運效率，節省成本及擴展市
場。第三階段，研究小組將考查長者員工及其家人、朋友和僱
主，對其工作滿意度、身體健康程度、生活快樂程度，來衡量
「長者就業」對社會的影響。完成全部三部曲研究，預計耗時十
載，研究團隊希望到時能夠為香港的社會企業，帶來一點不一樣
的喜訊和成果。